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La
Presse Montréal Samedi 23 Novembre 2002
"...
Et c'est un beau restaurant. Dorures, boiseries, piano et bar imposant,
petites salles à manger réparties sur deux étages
avec un escalier que l'on remarque avant de jeter un coup d'oeil
au plafond...
L'Autre Saison
pratique encore, avec une maîtrise remarquable, un style de service
presque disparu. D'une aisance parfaite, aimable et disert, il met tout
en oeuvre pour que le client se sente important. Si recevoir quelqu'un
c'est se charger de son bonheur, ici c'est mettre tout en oeuvre pour
flatter son égo.
...
L'assiette composée, proposée en entrée, mériterait
d'être immortalisée sous forme de photo. L'oeil était
flatté, les papilles aussi, champignons d'un côté,
pieuvre de l'autre et au milieu, verdures de toutes les couleur
et asperges fraîches, un assemblage hétéroclite
et délicieux." |